コーヒー豆の生い立ち 私たちが普段飲んでいるコーヒー。 コーヒー豆ってどうやってできるのでしょうか？ コーヒーの木はアカネ科の常緑樹です。 コーヒーの種をまいてから実を結ぶまでは4〜５年ほど、かかります。 やがて2〜３年で白い花を咲かせます。 花がしぼむとやがて実を結びます。 最初は緑色でやがて赤く変わっていきます。 これがいわゆるコーヒーチェリーと言われるものです。 ここから、外皮や果肉、内皮をとったものが生豆です。 コーヒーは主に熱帯・亜熱帯地域のコーヒーベルトと言われる一帯で生産されます。 コーヒーは低地産よりも高地産の方が良質と言われています。 コーヒーの果実には楕円形の２粒の種子が向き合っている平豆（フラットビーンズ）と丸くなった種子が１粒入っている丸豆（ピーベリー）の２種類があります。

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